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一个小瓶子装着芝士蛋奶酥，金黄色的酥皮刷上一层炼乳，这么简单的小蛋糕居然能卖的这么好？
当然了，它的口感比普通的舒芙蕾更香浓，这款蛋奶酥的配方将芝士作为主打，口感浓厚，湿润绵软，吃上一口简直了。  你只需要轻触，奶酥立刻发出滋滋滋破裂的声音，这才是一款好的奶酥~! 现在，赶紧准备3个小瓶子做起来吧！ 奶酥芝士瓶 / 配方 奶油奶酪150g 糖10g 蛋黄2个 低粉40g 香草精2g 原味酸奶30g 淡奶油60g 蛋白霜：2个蛋清 + 50g糖   准备工作：准备3、4个可耐高温玻璃瓶子（7.4 x 8cm），剪裁几条长15cm的烘焙纸，往纸上涂上黄油，然后黏在杯口，这是防止蛋奶酥在烘烤过程中有溢出等情况。  另将鸡蛋分离蛋黄与蛋清，蛋清需要送入冰箱冷藏（要用新鲜鸡蛋）。 1. 芝士蛋奶糊  先将温室软化的奶油奶酪搅拌开来，接着加入糖搅拌均匀，再加入蛋黄与香草精搅拌至顺滑状态。  然后倒入原味酸奶与淡奶油，继续搅拌均匀。  最后过筛入低筋面粉，充分搅拌至均匀，无颗粒状态。 2. 蛋白霜  冰箱取出蛋清，将蛋清打发至粗泡状态，倒入一半的糖继续打发。  蛋清打发至有丰富的细小的泡沫后，倒入剩余的糖量继续打发，记得调至最大马力。 打发过程中不要顺时针逆时针来回交替，同一方向转圈就好，切记太粗暴地的碰触碰壁。  打发至蛋白霜光泽细腻，提起有细长弯勾回落的湿性发泡就可以了。 (责任编辑：admin) |
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