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刀工，考核的是同学们对刀工掌握的熟练程度，他们需要在规定的时间内完成丁、丝、条、片等项目，丁条是否整齐均匀，丝是否达到穿针的效果，切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整成为了点评的重要依据。比赛结束后，现场的评委老师依次对每一位参赛同学的比赛作品进行打分，在刀工比赛中，同学们能够得到评委老师的客观评价，这将是对同学刀工技艺的很大肯定。   福建新东方烹饪学校通过定期举办技能比赛来掌握每位同学的技能熟练程度，从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让同学们都扎实地掌握烹饪操作基础，为厨师梦想奠定坚实的基础。相信日复一日地磨练刀工，同学们最终都能成为“刀法精深”的厨师精英！  所以，我不要你觉得，我要我觉得，作为一名合格的厨师，刀工就应该了得！官方建议 ：要做到多学、多做、多练、多看、多想！ -END- 学校公众号：福建省新东方烹饪学校 学校微博：福建新东方烹饪学校 咨询热线：0591-22987798 (责任编辑：admin) |
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