摘要:作为人师，应该多了解学生的想法，应该相互尊重，不能有高高在上的感觉。在做菜方面，钟老师从来不主张照本宣科的教学方法，应当融会贯通、举一反三，做菜前要了解原材料的属性，不能张冠李戴，而且要懂美术，这样做出来的菜才有艺术感。 大师简介 职称：中
|
作为人师，应该多了解学生的想法，应该相互尊重，不能有高高在上的感觉。在做菜方面，钟老师从来不主张照本宣科的教学方法，应当融会贯通、举一反三，做菜前要了解原材料的属性，不能张冠李戴，而且要懂美术，这样做出来的菜才有艺术感。  大师简介 职称：中国烹饪大师、高级烹饪讲师 所授专业：金牌大厨专业 擅长项目：精通湘菜、川菜，通晓粤菜、擅长研发各种新式菜肴 1989年进入广州军区华泰宾馆担任主厨 1996年在珠海怡景湾大酒店任厨师长 2000年在广州川国演义任总厨 2010年在上海景雪苑大酒店任厨师长 现任天津新东方烹饪学校高级讲师 众所周知，中国烹饪文化博大精深，源远流长，要讲的话恐怕三天三夜也讲不完。钟老师对此有自己的见解，有些人认为，“烹饪只是炒菜、做饭时对食物的加热，没有什么深奥的东西”，还有些人把烹饪看成普通的行业，其实我们不能笼统地把烹饪当作一种“行业”，因为烹饪融会了文化、科学和艺术，它浸透于远古和现代的许多行业、领域之中。其实，烹饪是不分国界的，而且烹饪的味是处在多变的状态之中。 大师作品展示   在钟老师眼中，厨师是分等级的，三流的厨师只会炒菜，一流的厨师不光要会炒菜，还要能辨其味，还要懂得隐藏在美食背后的文化，还要懂美术，敢于尝试，敢于创新。我素来都信奉“菜品即人品”，一道菜品就能判断出这个厨师的人品如何，所以一个成功的厨师一定有很好的人品。 (责任编辑：admin) |
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
谈谈您对该文章的看