摘要:春雷一声响,馋虫爬肚肠。春天来啦，又可以吃到这些独属于春天的美味啦! 湖北新东方烹饪学校捷足先登，美食当先，特别奉上专业悉心调制的春季养生健康美食。3月31日，《口口美味》栏目组携手湖北新东方烹饪学校大师，为大家带来了春季养生菜《仔姜xo酱焖水鸭
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春雷一声响,馋虫爬肚肠。春天来啦，又可以吃到这些独属于春天的美味啦! 湖北新东方烹饪学校捷足先登，美食当先，特别奉上专业悉心调制的春季养生健康美食。3月31日，《口口美味》栏目组携手湖北新东方烹饪学校大师，为大家带来了春季养生菜《仔姜xo酱焖水鸭》《锅塌豆腐》《菠萝咕咾肉》《京酱肉丝》四道美食。为了不辜负这份春天的味道,赶紧跟着大师一起学习吧！  1、仔姜xo酱焖水鸭 只用了姜，再加些提鲜的调味，就能焖出一锅滋味鲜香的广东风味鸭子煲。因为选用的是嫩鸭，所以不需要消耗太长的时间。采用美的AH煲做这道菜，只需要很简单的操作，不到半个小时就能轻松完成” 食材明细 嫩鸭半只、仔姜、小葱适量、XO酱、李锦记辣酱、蚝油、生抽、白糖、盐、花生油、料酒 烹饪过程： 1.主要材料备齐； 2.鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用； 3.美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片； 4.接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片； 5.接着放入鸭肉，调入XO酱； 6.加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀； 7.接着盖上盖子，选快煮功能即可； 8.快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮； 9.如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味； 10.最后装盘，撒上葱花就可以了。  2、锅塌豆腐 锅塌豆腐是鲁菜中的经典，锅塌是鲁菜独有的一种烹调方式，可用于多种菜肴的制作。这道鲁菜的传统制法，豆腐品质对口感非常重要，而花生油就这道菜的关键，只有用花生油煎炸后，锅塌豆腐才会格外的酥脆香浓，十分入味，制作起来也很简单。 豆腐：清热泻火、益气、解毒 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 烹饪过程 1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀； 2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用； 3.倒入15克油大火烧至五六成； 4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用； 5.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香； 6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉； 7.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油； 8.盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。  3、菠萝咕咾肉 用料 主料猪肉(里脊)凤梨半个青椒1个红椒1个 辅料番茄酱、生抽、淀粉、盐、精制白砂糖、鸡蛋清 过程 1.将洗好的里脊肉切成小方块，加入小勺食用盐，2茶匙料酒、2茶匙生抽腌制5-10分钟； 2.将青椒、红椒、凤梨，切成小块放入碗中备用； 3.用一个鸡蛋清和适量的淀粉搅拌，包裹腌制好里脊块； 4.锅中倒入油，大火烧至沸腾后放入腌制好的里脊块，小火炸3-5分钟后，捞出里脊块，过滤掉油，再放放入热油只中炸至金黄色，捞出备用；（放里脊块的时候，最好拿小勺子放置，避免沾到一起） (责任编辑：admin) |
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