新东方烹饪学校——家常菜鸭胗的做法

摘要:上海新东方烹饪学校独家秘制家常菜鸭胗的制作材料：准备常用大蒜三粒、白糖一勺、山上的野生木耳一小把、鸭胗取200克、红辣椒一个、香菜五根、黄瓜一根、盐焗鸡粉5克、生姜1块、米醋1汤匙、辣椒油2汤匙、熟花生油1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。家常菜鸭胗的

　　上海新东方烹饪学校独家秘制家常菜鸭胗的制作材料：

　　准备常用大蒜三粒、白糖一勺、山上的野生木耳一小把、鸭胗取200克、红辣椒一个、香菜五根、黄瓜一根、盐焗鸡粉5克、生姜1块、米醋1汤匙、辣椒油2汤匙、熟花生油1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。

家常菜鸭胗的做法

　　家常菜鸭胗的制作材料：

　　第一步、将准备好的主材料以及木耳提前8小时泡发好，将其洗干净。

　　第二步、将鸭胗的白色硬膜去掉，并且把它全部切成片、用水冲洗干净，锅里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。

　　第三步、然后把生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟，将鸭胗放入，煮开后关火，捞出。

　　第四步、马上放入凉开水里，捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。

　　第五步、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段，将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

　　第六步、鸭胗里放多半香菜，拌匀，木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。

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