重庆3天一万单火锅外卖，传统餐饮边界被打破，出现新增长！

　　外卖早已成为很多人生活中必不可少的部分。但火锅等大正餐由于食材、包装等原因，外卖比例一直较小。

　　近日，“重庆人3天点了1万单火锅外卖”登上热搜榜，更有一家餐饮店通过外卖实现了盈亏平衡。很多原本不方便外卖的餐企，也开始想办法推外卖，并表示会在疫后延续外卖业务。

　　“重庆人3天点了1万单火锅外卖”，这对很多网友而言，只是调侃打趣的数字。但对这一个月来一筹莫展的广大餐饮人而言，却是个强心剂。

　　虽然外卖早已成为很多人生活中必不可少的部分，但大多局限在快餐、简餐和烧烤等少数品类。像火锅、串串、酒店大正餐以及西点蛋糕、西餐、日料等品类，由于食材、包装等原因，不适合外卖，外卖比例一直较小。

　　但在这特殊时期，让这些本来不适合做外卖的品类，也走上了外卖探索之路。这一切，其实都在打破传统餐饮的边界，给餐饮人带来新的启发，给餐饮界带来新方面的增长。

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