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为了促进学生的学习，提高学生的积极性，福建新东方烹饪学校在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核，以便帮助他们对自己的厨艺有一个明确的认识。  2019年11月4日，福建新东方金领大厨31班迎来了属于他们的闽粤菜阶段考核，考核内容为：菠萝咕噜肉和葱爆肉丝。 千万不要小瞧这两道美食，因为想要烹制好它们，首先你的刀工技巧、勾芡技术、火候的把控以及菜品的口感等如果掌握的不够充分、不够扎实的话是做不好的哦。突然想到康辉老师的话：万事不能想当然！    在考核现场，从原料的选择、处理、烹饪再到摆盘，每一个步骤都是同学们亲自动手完成的，一丝不苟的处理食材，包括熟练的刀工和翻锅动作......整场考核持续了近两个小时，一道道香味扑鼻的菜肴新鲜出炉，让人垂涎欲滴。 葱爆肉丝     菠萝咕噜肉      点评环节是同学们最激动的时刻。当评委老师面对着摆盘整齐，色香味俱全的菜品时，都表示：从本次考核作品来看，这一段时间的学习，同学们的烹饪技能掌握得不错，考核发挥了预期水平。希望同学们能把这样的学习心态保持下去，学好及掌握更多的技能！ (责任编辑：admin) |
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